IL TRONCO D'ALBERO SALATO DI ANNA ROSA

VI PRESENTO

IL MIO TRONCO D'ALBERO SALATO

NEL BOSCO

ARRICCHITO CON...

 FUNGHETTO E COCCINELLA

PICCOLO RICCIO E GUFETTO

TUTTO COMMESTIBILE!

ECCO L'INIZIO DEL MIO PROCEDIMENTO...

TRE FETTE DI PANE LUNGHE PER TRAMEZZINI (210 GR.)

UNA VICINO ALL'ALTRA SOVRAPPONENDO I BORDI

 FACENDOLE ADERIRE BENE!

POGGIANDO SOPRA CARTA DA FORNO INUMIDITA

VANNO APPIATTITE COL MATTARELLO

 SPALMARCI A QUESTO PUNTO SALSA VERDE (100 GR.)

E DISPORCI SOPRA 

FETTE DI PROSCIUTTO COTTO (150 GR.)

 SULLA BASE DEL ROTOLO ADAGIARE ANCHE RUCOLA

 CHIUDERLO ARROTOLANDOLO DELICATAMENTE

E STRETTO, AIUTANDOSI CON LA CARTA DA FORNO INUMIDITA.

AVVOLGERLO IN PELLICOLA TRASPARENTE 

E TENERLO IN FRIGO ALMENO UN'ORA.

NEL FRATTEMPO PREPARARE UN VASSOIO

CON RUCOLA PER IMITARE IL BOSCO

 E OVETTI DI QUAGLIA COME SASSOLINI

UNA COCCINELLA REALIZZATA CON UN POMODORO 

 E MEZZA OLIVA NERA
INCOLLATA CON MAIONESE
CON I PUNTOLINI NERI DI SALSINA TARTUFATA

UN FUNGO CREATO CON UN OVETTO SGUSCIATO

E UN POMODORINO  

ECCO IL RISULTATO SPETTACOLARE!

PER OTTENERLO, DOPO TOLTO DAL FRIGO

TAGLIARE IN DIAGONALE DUE PEZZETTI

ED INCOLLARLI AD ARTE CON FORMAGGIO SPALMABILE.

POI RICOPRIRE TUTTO IL TRONCO  D'ALBERO
CON MASCARPONE(150 GR.)

DILUITO IN POCO LATTE

E PER OTTENERE LE VENATURE DEL TRONCO

AIUTANDOSI CON UNA FORCHETTA

SPALMARE PATE' DI OLIVE (30 GR.)

 QUINDI IO HO CREATO UN RICCIO CON RICOTTA

 RICOPERTO DI CACAO AMARO E PINOLI

A QUESTO PUNTO SEMPRE CON RICOTTA

E PAN GRTATTATO

HO DATO VITA AL GUFO!

CON GLI OCCHIONI DI OLIVA NERA
E LE PUPILLE DI MAIONESE

 IL BECCO RICAVATO DA BUCCIA DI LIMONE
QUALCHE PENNA DI CAPPERO
PINOLI SUL PETTO E SULLA BASE 
E LE PENNE LATERALI  CON PEPERONCINI!

PROVATE
RICEVERETE TANTI COMPLIMENTI

CON QUESTO ANTIPASTO SPETTACOLARE

GUARDATE CHE BELL'EFFETTO CHE FA
 SULLA TAVOLA IMBANDITA

FARETE UN FIGURONE

PAROLA DI

 ANNA ROSA PIACENTINI

IL TRONCO D'ALBERO SALATO DI ANNA ROSA  DI ANNA ROSA PIACENTINI
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Italia.Permessi ulteriori rispetto alle finalità della presente licenza, possono essere disponibili presso ANNA ROSA PIACENTINI.

PANE AMORE E FANTASIA

QUANDO CI APPRESTIAMO A CUCINARE

FACCIAMOLO CON FANTASIA E CUORE       

E I PIATTI CHE VORREMO CREARE

SARAN SPECIALI POICHE’ PROFUMANO D’AMORE

LASCIANDO FLUIRE LA NOSTRA CREATIVITA'

COME SE STESSIMO  PITTURANDO 

L'EFFETTO A NOI STESSI STUPIRA'

E SAREMO CONTENTI MANGIANDO

UNA SODDISFAZIONE GRANDE, PERSONALE

GODER DELLA GIOIA DELLA FAMIGLIA

GUSTAR INSIEME RENDE OGNI PIATTO SPECIALE

ED ANCHE UNA SEMPLICE ZUPPA…E’ MERAVIGLIA!

ANNA ROSA PIACENTINI

PANE AMORE E FANTASIA DI ANNA ROSA PIACENTINI
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Italia.Permessi ulteriori rispetto alle finalità della presente licenza, possono essere disponibili presso ANNA ROSA PIACENTINI

CREMA DI PARMIGIANO SU MANO...

ECCO UN ORIGINALE ANTIPASTO

CREMA DI PARMIGIANO SU MANO...

 PER REALIZZARE CIO'

INNANZITUTTO HO PREPARATO LA POLENTA

LASCIANDOLA FREDDARE

QUINDI LA CREMA DI PARMIGIANO 

 LA FOTO NON RENDE...MA ERA CANDIDA!!!

HO SCALDATO IN UN TEGAMINO 40 GR. DI BURRO

HO AGGIUNTO UN PO' DI FARINA

E LENTAMENTE, SEMPRE RIMESCOLANDO

QUASI MEZZO LITRO DI LATTE

E SALE QUANTO BASTA

 ECCO IL TOCCO FINALE! HO AGGIUNTO...

TANTO, TANTO PARMIGIANO 

MESCOLANDO ENERGICAMENTE

QUINDI HO FRITTO LA POLENTA

DOPO DI CHE L'HO ACCOMODATA AD ARTE

SEMBRA UNA MANO VERO?

PER OGNI COMMENSALE UNA MANO COSI' 

COL GUANTINO CANDIDO!

QUESTA CREMA DI PARMIGIANO
HA UN SAPORE SQUISITO
E NON SI INTUISCE CHE LA BASE ERA BESCIAMELLA...

RICEVERETE TANTI COMPLIMENTI!

CIAO CIAO...

DA ANNA ROSA PIACENTINI

CREMA DI PARMIGIANO SU MANO...DI ANNA ROSA PIACENTINI
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FANTASIA DI BOTTARGA...FILETTI DI ANATRA E SUSHI DI TONNO

ECCO UN ANTIPASTO SFIZIOSO

FANTASIA DI BOTTARGA ...

FILETTI DI ANATRA E SUSHI DI TONNO

CHE SI ACCOMPAGNA IN MANIERA ECCELLENTE

SIA A UN PRANZO DI PESCE CHE DI CARNE!

NEL PIATTINO ACCOMODATE ANCHE 

FIOCCHETTI DI RICOTTA CONDITA

BACIATA DA FOGLINE DI PREZZEMOLO

UN CIUFFETTO DI ALGA

ACCOMPAGNATO AL SUSHI DI TONNO
CON SALSA DI SOIA

DA PRESENTARE IN UN PICCOLO BICCHIERINO

LA BOTTARGA VA GRATTATA SU POMODORINI CILIEGINI

I FILETTINI DI ANATRA POI 

SI ACCOMODANO NELL'ABBRACCIO DELL'ARANCIA!

OLTRE CHE PREPARARE GIA' I PIATTINI PERSONALIZZATI

SI POSSONO METTERE IN TAVOLA

PICCOLI VASSOI CON TUTTO CIO' PRESENTATO

VEDRETE, GLI OSPITI FARANNO IL BIS!

 

RICEVERETE TANTI COMPLIMENTI 

PER QUESTO ANTIPASTO CHE...

APRE IL PALATO A NUOVI SAPORI

MA E' ANCHE UN TOCCASANA PER LA SALUTE

BASTI PENSARE ALLA SALSA DI SOIA

E ALLA BOTTARGA

 (LE UOVA COMPRESSE SALATE E SECCATE 

DI MUGGINE E TONNO)

UN VERO TOCCO DA MASTERCHEF...

 PAROLA DI ANNA ROSA PIACENTINI

FANTASIA DI BOTTARGA...FILETTI DI ANATRA E SUSHI DI TONNO DI ANNA ROSA PIACENTINI
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ANIMALETTI SORPRENDENTI

GUARDATE CHE

ANIMALETTI SORPRENDENTI! 

LI HO CHIAMATI COSI'

POICHE' NASCONDONO AL LORO INTERNO CARNE

IN UNO HO MESSO SALSICCIA

E IN UN ALTRO L'IMPASTO DELLE POLPETTE

UN MODO INGEGNOSO

PER FAR MANGIARE LA CARNE AI BIMBI VOLENTIERI! 

ED ECCO LA TARTARUGHINA

 REALIZZATA CON PASTA SFOGLIA

SPENNELLATA DI OLIO

E POI ARRICCHITA DI SEMINI DI SESAMO

E DI PAPAVERO

COTTA IN FORNO VENTILATO CALDO

A 200 GR. 15 MINUTI

E IL MICIONE CON TOPO NON E' CARINO?

SOLITA COTTURA DELLA TARTARUGA

GLI OCCHIUCCI SONO GRANELLI DI PEPE

 LA LINGUINA ROSSA  E' UN PEPERONCINO

PER RAPPRESENTARE IL PELO DEL GATTO

SI FANNO TAGLETTI CON LE FORBICI

E PRIMA DI METTERLO IN FORNO
SI SPENNELLA CON TUORLO D'UOVO

CUOCENDO SI TRASFORMA LEGGERMENTE

MA E' SEMPRE GRAZIOSO!

NEI BUCHETTI DOVE ERANO INSERITI GLI STECCHINI

DOPO COTTO SI METTONO

 PICCOLI GAMBI DI PREZZEMOLO

PER CREARE I BAFFI

ED ECCOLI QUA I MIEI ANIMALETTI SORPRENDENTI

REALIZZATELI E RICEVERETE COMPLIMENTI

DAI PICCOLI COMMENSALI!

PAROLA DI ANNA ROSA PIACENTINI

ANIMALETTI SORPRENDENTI DI ANNA ROSA PIACENTINI
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OSSOBUCO DI VITELLONE CON PATATE

ECCO IL MIO OSSOBUCO DI VITELLONE CON PATATE!

RICHIEDE ATTENZIONE 

E AMORE PER LA CUCINA, CHE VUOLE LI'...

COME DICEVA MIA MAMMA

TUTTO INIZIA CON L'OSSOBUCO DI VITELLONE

POCO PREZZO E TANTO GUSTO...SE SI SA CUCINARE!

CON LE FORBICI INTANTO, SI INTAGLIA INTORNO
AFFINCHE' NON SI ARRICCIOLI IN COTTURA

QUINDI SI INFARINA...

NEL FRATTEMPO SI FA UN SOSFRITTO

IN UNA PADELLA DAL FONDO SPESSO

(POICHE' LOSSOBUCO DEVE CUOCERE MOLTO...)

CON UNA BELLA CIPOLLA DI TROPEA

 E UNO SPICCHIO DI AGLIO TRITATI

SI UNISCE L'OSSOBUCO INFARINATO 

FACENDOLO SFRIGOLARE E SI SFUMA CON VINO BIANCO

 SI AGGIUNGE UN BICCHIERE DI BRODO

A QUESTO PUNTO SI UNISCE

SEDANO E CAROTA SPEZZETTATI FINEMENTE 

SI COPRE LA PADELLA E SI CUOCE INTANTO, PER 30 MINUTI

CONTROLLANDOLO SPESSO E GIRANDOLO.

SI AGGIUNGE QUINDI UNA GROSSA PATATA A PEZZETTI

PASSATA DI POMODORO RINFORZATA...
DA UN CUCCHIAIO DI CONCENTRATO DI POMODORO
STEMPERATO IN MEZZO BICCHIERE D'ACQUA

DEVE CUOCERE ANCORA MOLTO

 CONTROLLANDOLO NATURALMENTE SPESSO

AGGIUNGENDO VOLTA PER VOLTA ANCORA BRODO

15 MINUTI PRIMA DELLA FINE DELLA COTTURA

ECCO SVELATO IL MIO SEGRETO...
MEZZO BICCHIERE DI LATTE!

 UNA MANCIATA DI  PREZZEMOLO TRITATO

  SALE E PEPE QUANTO BASTA

E QUINDI SI PORTA A FINE COTTURA  L'OSSOBUCO.

E' SPECIALE CREDETEMI...TENERO E SAPORITO!

VI DOMANDERETE...

PERCHE' SALARE SOLO VERSO LA FINE DELLA COTTURA?

IL SALE AIUTA AD ESTRARRE L'ACQUA 
DAGLI ALIMENTI
E SE SI METTE TROPPO PRESTO SI RISCHIA 
DI BRUCIARE LA CARNE

NATURALMENTE IL TEMPO DI COTTURA 
DIPENDE DALLA QUALITA' DELLA CARNE

CON L'OSSOBUCO DI VITELLINA GIOVANE FARETE PRIMA

QUESTO OSSOBUCO DI VITELLONE MOLTO SAPORITO
HA AVUTO BISOGNI DI QUASI 2 ORE DI COTTURA

CI SI MANGIA MOLTO PANE EH...

PAROLA DI ANNA ROSA PIACENTINI

OSSOBUCO DI VITELLONE CON PATATE DI ANNA ROSA PIACENTINI
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FIORI, FARFALLE, E CHIOCCE...

RAGAZZI, STUPIRETE I VOSTRI AMICI

CON QUESTI ANTIPASTI

SFIZIOSAMENTE  CREATIVI

 FIORI FARFALLE E CHIOCCE...

 REALIZZATI CON PASTA SFOGLIA

 E TANTA FANTASIA!

CUOCIONO VELOCEMENTE

IN FORNO A 200 GR. 10 MINUTI

ECCO UN BOUQUET DI FIORI

COMPOSTO DA UNA MARGHERITA 

CON LA COROLLA SPENNELLATA DI TUORLO D'UOVO
ARRICCHITA DI QUALCHE GRANELLO DI SESAMO.

 DA QUALCHE CALLA

E UNA ROSA

 SPENNELLATA CON POCO TUORLO D'UOVO

ED ABBONDANTE OLIO, PRIMA E DOPO COTTURA

SUI FIORI SI POSANO LE FARFALLE MULTICOLORI

ECCOLE QUI ARRICCHITE DI POMODORINI

 DECORATE CON BACCHE MISTE

MINUSCOLE FOGLINE DI PREZZEMOLO

E SUL CORPICINO SPENNELLATO DI OLIO

GRANELLINI DI SESAMO

DIVERTITEVI A MODELLARE LA PASTA SFOGLIA
COME FOSSE ARGILLA
E LE FARFALLE CREATELE IN PIU' MODI
CON I COLORI DELLA ZUCCA
DELLE BARBE ROSSE
DEGLI SPINACI
DEI SEMI DI PAPAVERO

 PER MERAVIGLIARE ULTERIORMENTE I COMMENSALI
SPECIALMENTE SE AVETE BAMBINI TRA GLI INVITATI

PRESENTATE POI UNA CHIOCCIA 
CHE COVA IL SUO PULCINO!

NEL REALIZZARLA

NON LA FATE TROPPO CICCIOTTA

POICHE' CUOCENDO RIGONFIA EH...

PER LA CRESTINA E LE ZAMPETTE
USATE POMODORINI INTAGLIATI
PER GLI OCCHIUCCI GRANELLI DI PEPE

ED ECCO SVELATE TUTTE LE MIE IDEE SPECIALI

 QUESTI ANTIPASTI UNICI DIFATTI LI HO INVENTATI IO!

STUPIRETE I VOSTRI OSPITI, PAROLA DI

ANNA ROSA PIACENTINI

FIORI, FARFALLE, E CHIOCCE... DI ANNA ROSA PIACENTINI
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