FANTASIA DI GAMBERONI E MELANZANE

QUESTA FANTASIA DI GAMBERONI E MELANZANE

E' UN PIATTO MOLTO PARTICOLARE

RICCO E BELLO DA VEDERSI.

PRATICAMENTE E' UN SECONDO E UN CONTORNO INSIEME!

OPPURE POTETE SERVIRLO IN PICCOLA QUANTITA'

COME ANTIPASTO

AIUTANDOVI CON ANELLI DA CUCINA

METTENDO IL COMPOSTO DI MELANZANE ALL'INTERNO

E TUTTO INTORNO I GAMBERONI

DECORANDO CON FOGLINE DI SEDANO

PICCOLI SPICCHI DI POMODORO CRUDO

OLIO E PEPE. 

ED ORA VENIAMO ALL'ESECUZIONE DEL PIATTO 

SI PULISCONO I GAMBERONI LASCIANDOGLI LA TESTA

E TOGLIENDOLI IL FILINO NERO CON UNO STECCHINO 

POI SI LAVANO LE MELANZANE

E SI FANNO A TOCCHETTI

PER LE DOSI  MI REGOLO A OCCHIO!

IO NE HO USATE TRE

A QUESTO PUNTO SI BAGNA UNA PADELLA

CON ACQUA BOLLITA

CI SI METTONO LE MELANZANE A DADINI E IL SALE.

NON SI METTE SUBITO L'OLIO 

SI CUOCIONO A FUOCO SOSTENUTO

GIRANDOLE SPESSO.

DOPO UN PO' SI AGGIUNGE UNA CIPOLLA PICCOLA TRITATA

VA STUFATA E NON SOSFRITTA

PER RENDERLA PIU' DIGERIBILE

LA CIPOLLA RAFFORZA IL GUSTO DELLA MELANZANA

A QUESTO PUNTO SI METTE UN POCO DI OLIO

DEVE CANTARE!

SI TOLGONO LE MELANZANE DAL FUOCO 

SI PELANO DUE CAROTINE E SI FANNO A DADINI

SI FANNO BOLLIRE IN ACQUA CON DUE COSTOLINE DI SEDANO

ANCH'ESSE A DADINI. 

SI PELANO DUE POMODORINI CRUDI SPEZZETTANDOLI

E ASCIUGANDOLI

POI CON UNA MANCIATA DI OLIVE NERE SNOCCIOLATE

 SI FANNO DELLE RONDELLE.

ORA SI PRENDE UN'ALTRA PADELLA GRANDE

CI SI METTE ACETO, ZUCCHERO

PINOLI

UVETTA

 

 E SI SCALDA

POI VI SI AGGIUNGE TUTTO CIO' 

CHE SI ERA PREPARATO PRIMA

MELANZANE, OLIO,CAROTE, SEDANO

E SI SALTA UN POCO IN PADELLA.

QUINDI SI BUTTANO I GAMBERONI IN ACQUA BOLLITA

E SI CUOCIONO SOLO QUALCHE MINUTO

SI IMPIATTA IL TUTTO A PIACIMENTO

SECONDO LA NOSTRA FANTASIA

E SI SERVE SUBITO.

QUESTA RICETTA MI E' STATA INSEGNATA DA UN CUOCO

NON HO FOTO AL MOMENTO 

PERCHE' CE LO GUSTAMMO NELL'IMMEDIATO!

SPERIMENTATELO....E' BUONISSIMO!

ANNAROSA PIACENTINI

FANTASIA DI GAMBERONI E MELANZANE DI ANNAROSA PIACENTINI
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