RAVIOLI DI PESCE AL TARTUFO!

IO COMPRO DALLA PASTA FRESCA, I RAVIOLI CON RICOTTA E SPINACI, GIA' PRONTI.

( COL TEMPO, POTREMMO FARLI ANCHE DA NOI....)

PER 2 PERSONE, 250 GR.

PER IL SUGO DI PESCE,

PRENDO 250GR. DI GAMBERETTI SGUSCIATI,

E 2 FETTE DI SALMONE AFFUMICATO A PEZZETTI

E LI METTO A SFRIGOLARE IN UNA PADELLA, CON OLIO, SALE, PEPE,

PREZZEMOLO TRITATO, ERBA CIPOLLINA TRITATA, E AGLIO IN POLVERE.

DOPO 5 MINUTI AGGIUNGO

UN BICCHIERE DI VINO BIANCO,

MEZZO BARATTOLINO DI SALSINA TARTUFATA!! PICCOLO SEGRETO!.....

FINIAMO DI CUOCERE IL SUGHETTO.

IL SALMONE SI SFARA' E COSI' PURE LA SALSINA TARTUFATA;

SI SENTIRA' SOLO, UN SAPORE GRADEVOLISSIMO,

DALLO SPOSARSI DI QUESTI INGREDIENTI!!!!.......

ECCEZIONALE!  NEL FRATTEMPO 

AVRETE COTTO I RAVIOLI

CHE POI, DOPO AVER CONDITO CON LA SALSINA,

METTERETE IN UNA PIROFILA, IN FORNO.

VERRA' UNA CROSTICINA INVITANTE!!!!  

BUON APPETITO.......

ANNAROSA                                       

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