CARCIOFI RITTI

PERCHE' QUESTO NOME? PERCHE' DEVONO STARE RITTI, NEL TEGAME!.

INGREDIENTI:

 CARCIOFI (CONSIDERARNE 2 A TESTA)                                           

1 LIMONE, PER EVITARE, CHE I CARCIOFI DIVENTINO SCURI.                 

PER IL RIPIENO:

AGLIO, PREZZEMOLO,( TRITATI )

OLIO, SALE, PEPE,

1 ETTO DI RIGATINO TRITATO

ESECUZIONE:

PULITE E LAVATE I CARCIOFI, METTENDOLI VIA VIA,

IN UNA BACINELLA CON ACQUA E LIMONE

UNO AD UNO, SBATTETELI SU UN TALIERE, IN MODO CHE SI SCHIUDANO UN POCO, PER INSERIRCI PARTE DEL RIPIENO,PRECEDENTEMENTE PREPARATO, CON TUTTI GLI INGREDIENTI ELENCATI, AMALGAMATI.

TAGLIATE I CARCIOFI SOTTO, IN MODO DA FARLI STARE RITTI, NEL TEGAME IRRORATO DI OLIO.

SALATE E PEPATE AGGIUNGENDO UN GOCCIO DI VINO BIANCO.

CUOCETELI A FUOCO LENTO, COPERTI, CONTROLLANDOLI SPESSO.

SONO SPECIALI!!

ANNAROSA

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