PETTO DI TACCHINO CON "SALSA ARCOBALENO"

INGREDIENTI:

• UN PETTO DI UN GROSSO TACCHINO
• OLIO
• UN POCO DI BRODO
• IL SUCCO DI UN LIMONE
• UN POCO DI VINO BIANCO
• 1 PATATA
• 1 CIUFFO DI INSALATA
• 1 NOCE DI BURRO
• 1 CAROTINA
• 1 CIPOLLA
• QUALCHE FOGLIOLINA DI SALVIA
• 1 GAMBO DI SEDANO
• UNA MANCIATA DI BASILICO
• UN MAZZETTO DI PREZZEMOLO
• MENTA O ERBA CIPOLLINA
• UN RAMETTO DI RAMERINO
• 2 SPICCHI DI AGLIO
• SALE
• PEPE
• QUALCHE FETTINA DI PANCETTA

ESECUZIONE:

AVVOLGERE IL TACCHINO NELLA PANCETTA, LEGARLO E METTERLO IN UN TEGAME CAPIENTE, CON OLIO, POCO BRODO, IL SUCCO DEL LIMONE,IL VINO BIANCO, LA PATATA A PEZZETTINI, L'INSALATA, IL BURRO, LA CAROTINA A PEZZI, LA CIPOLLA SMINUZZATA, LA SALVIA, IL SEDANO TRITATO GROSSOLANAMENTE, IL BASILICO, IL PREZZEMOLO, L'AGLIO, LA MENTA, IL SALE, IL PEPE, E IL RAMERINO ( CHE VA TOLTO A FINE COTTURA )

CUOCERE A LUNGO E A FINE COTTURA FRULLARE LA SALSINA!

ANNAROSA

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