IL MINESTRONE DI NONNA ALGERINA

Ingredienti:

40 gr. di rigatino a cubetti ( a piacere )

cavolo

1 patata grossa a dadini

1 cipolla a fettine

conserva di pomodoro

olio di oliva

sale quanto basta

1 carota a pezzettini

odori (prezzemolo,sedano, basilico, fini)

il cuore di un finocchio

mezzo mazzo di bietola a pezzetti.

pisellini secchi 50 gr. ( passarli dopo un'ora di cottura )

a scelta aggiungere brodo di dado,

2 o 3 pugni di riso o di pasta a scelta.

se si preferisce il riso, 

non riempire la pentola con brodo di piselli,

meglio il brodo di dado.

tempo di cottura 2 ore

Come si prepara:

In una pentola capiente, soffriggere con olio di oliva, rosolando, la cipolla a fettine,gli odori tritati fini ; aggiungere la grossa patata a dadini e cuocerla  a fuoco lento per 15 minuti,mescolando.  Subito dopo, iniziare ad aggiungere tutte le altre verdure affettate in precedenza a pezzetti; continuare a cuocere il tutto a fuoco lento, aggiungendo anche il rigatino, mescolando con un mestolo di legno. Dopo circa 30 minuti, aggiungete la conserva e acqua bollente precedentemente preparata; aggiungere quindi i pisellini passati,  o il brodo di dado, raggiungendo la dose da voi preferita.Continuare la cottura salando a piacere, e cuocerci i due o tre pugni di riso o di pasta. La mia nonna lo faceva cosi'.....
Sentirete la differenza !!

La preparazione e' lunga ma ne vale la pena!

Parola di AnnaRosA

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