FRITTELLE DI CIPOLLE E PATATE

ECCO LE FRITTELLE DI CIPOLLE E PATATE

Per realizzarle ho sbucciato due patate 

e una cipolla belle grandi

Le patate le ho grattugiate in una ciotola a parte

le ho strizzate bene e asciugate con lo scottex

come mi ha insegnato la mia amica Paola

 Ho tagliato le cipolle e le ho  aggiunte alle patate

Ho sbattuto un uovo 

insaporendolo con prezzemolo tritato

 sale e pepe

quindi vi ho incorporato il mix di patate e cipolle 

aggiungendo 4 cucchiai di farina. 

Ho amalgamato il tutto

poi vedendo che il composto era ancora liquido

(le patate continuano a formare acqua)

 ho aggiunto un'altra poca di farina

 Ho messo a scaldare in una padella olio di semi 

 ho formato le frittelle con un cucchiaio 

e togliendo l'acqua in eccesso. 

Ho cotto per 5 minuti per lato

 finché non erano ben dorate

poiché se si girano troppo presto si sfaldano. 

Guardate che risultato gustoso!

Si possono cuocere anche nel forno 

 ma fritte son più buone eh...

parola di 

Anna Rosa Piacentini

  FRITTELLE DI CIPOLLE E PATATE DI ANNA ROSA PIACENTINI
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