SOTT'OLI CASALINGHI

QUANDO IO PREPARO I SOTT'OLI

DA PRESENTARE POI

COME STUZZICHEVOLE ANTIPASTO.........

INNAZITUTTO PONGO ATTENZIONE

ALLE PROPORZIONI
 DI VINO BIANCO E ACETO BIANCO

DOVE SBOLLENTO PER 4 MINUTI LE VERDURE.

DEVE ESSERE SEMPRE META' E META' 

( CIOE'  IN PROPORZIONI UGUALI )

MAI USARE ACQUA!!! 

POICHE' I SOTT'OLI NON DUREREBBERO A LUNGO.

AGGIUNGO UNA MANCIATA DI SALE

SALVIA, RAMERINO

QUALCHE SPICCHIO DI AGLIO

QUALCHE PEPERONCINO.

POI, DOPO CHE HANNO BOLLITO 4 MINUTI,

SCOLO LE VERDURE

E LE LASCIO ASCIUGARE A LUNGO

DISTESE SU UN CANOVACCIO,

QUINDI LE METTO NEI BARATTOLI

CON OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

  AGGIUNGENDO NEL BARATTOLO

ANCHE CIO' CHE HA COTTO INSIEME;

SALVIA, AGLIO, ECC......

E GRANI DI PEPE.

 (C'E' CHI USA L'OLIO DI SEMI, 

MA LE VERDURE, VENGONO MENO SAPORITE! )

I BARATTOLI

NON DEVONO ESSERE TROPPO PIENI

E LE VERDURE,

DEVONO STARE COPERTE DALL'OLIO.

CONSERVARLI IN LUOGO FRESCO E SCIUTTO.

DURANO A LUNGO!!!!!!

CON QUESTO METODO IO PREPARO MELANZANE, FUNGHI,CARCIOFINI, ECC............

 

QUANDO SONO TERMINATI,

L'OLIO, CHE PRENDE IL SAPORE

DI CIO' CHE HA OSPITATO......

LO USO COME CONDIMENTO 

PER L'INSALATA E I POMODORI.

LE MIE NONNE FACEVANO COSI',

E NON SI ERA LORO
MAI SCIUPATO UN BARATTOLO.

IL SEGRETO CHE LI FA DURARE A LUNGO

E NON ANDARE A MALE

E' QUELLO DI BOLLIRE LE VERDURE,

IN VINO BIANCO E ACETO BIANCO.

( ACQUA NOOO!!!!!! )

ANNAROSA

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