MELANZANE ALL'ANNAROSA

SE....AVETE VOGLIA DI MELANZANE

COL RIPIENO SAPORITO E ALLO STESSO TEMPO DELICATO! 

CON LA CROSTICINA CROCCANTE E IL CUOR INTERNO MORBIDISSIMO.......

SIETE NEL BLOG GIUSTO!!!!!!

ECCOLE QUA, LE HO CREATE E CUCINATE IERI! 
VI PRESENTO......

LE MELANZANE ALL'ANNAROSA!

QUESTO PIATTO CHE HO FOTOGRAFATO, E' UNA PORZIONE APPETITOSA!!!

PER 2 PERSONE, CI VOGLIONO 2 BELLE MELANZANE.
TAGLIARLE A META', PER LUNGO.

SVUOTARLE E METTERE DA PARTE LA POLPA INTERNA. SCOTTARE LE MELANZANE SVUOTATE, PER QUALCHE ATTIMO, IN VINO BIANCO, ACQUA E SALE. SCOLARLE!

NEL FRATTEMPO FRULLARE E AMALGAMARE BENE NEL BROWN GLI INGREDIENTI DEL RIPIENO COSI' COMPOSTO:

LA POLPA CRUDA SPEZZETTATA DELLE MELANZANE 

50 GR. DI PROSCIUTTO CRUDO A PEZZETTI 

 UN CIUFFO DI BASILICO

UNA MANCIATA DI PREZZEMOLO 

 1 SPICCHIO DI AGLIO 

UNA CIPOLLA A FETTINE SOTTILI, PRECEDENTEMENTE SFRIGOLATA IN PADELLA, CON  OLIO DI OLIVA EXTRA VERGINE E POCO VINO BIANCO!

1 UOVO CRUDO 

 SALE QUANTO BASTA....UN PIZZICO DI PEPE, OLIO

50 GR. DI PAN GRATTATO,

50 GR. DI PARMIGIANO GRATTUGIATO 

2 FILETTI DI ACCIUGA

50 GR. DI FONTINA A PICCOLI PEZZI. 

SE IL RIPIENO RISULTASSE TROPPO SODO, AMALGAMARCI UN RAMAIOLINO DI BRODO!

IN ALTERNATIVA AL PROSCIUTTO CRUDO
POSSIAMO METTERE,
 OLIVE VERDI SNOCCIOLATE!  
IL RISULTATO E'  OTTIMO EGUALMENTE!!!!

RIEMPIRE LE MELANZANE, ADAGIARLE IN UNA TEGLIA UNTA DI OLIO E BAGNATA CON 2 CUCCHIAI DI VINO BIANCO. SPOLVERIZZARE LE MELANZANE, CON PAN GRATTATO O PARMIGIANO GRATTUGIATO.  POSIZIONARE LA TEGLIA IN FORNO GIA' CALDO, A MEZZA ALTEZZA! CUOCERE  A UNA TEMPERATURA DI 180 GRADI, ALMENO 30-35 MINUTI. GLI ULTIMI 5 MIN. METTERE IL GRIL PER LA CROSTICINA CROCCANTE!  SERVIRE CALDE!

SONO SPECIALI......PAROLA DI...... 

ANNAROSA

PIACENTINI

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