ROTOLINI VARIEGATI

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

IN UNA ZUPPIERA, SBATTETE  4 UOVA, SALATE, PEPATE,

AMALGAMATEVI

UNA PALLETTINA  DI SPINACI LESSATI E TRITATI,

POCO  PANE GRATTATO,

E UNA MANCIATA DI PARMIGIANO GRATTUGIATO.

CON IL COMPOSTO OTTENUTO,

IN UNA PADELLA CON OLIO CALDO,

CUOCETE  4 FRITTATINE VARIEGATE,

POI TOGLIETELE DALLA PADELLA, 

E ADAGIATELE SU UN VASSOIO;

SU OGNUNA, POGGIATE  "UNA SOTTILETTA FILA E FONDI" ,

E UNA FETTINA PICCOLA DI PROSCIUTTO COTTO.

ARROTOLATE LE FRITTATINE VARIEGATE, 

E METTETE I ROTOLINI IN UNA PIROFILA UNTA D'OLIO,

RICOPRENDO, CON QUALCHE CUCCHIAIO DI PANNA DA CUCINA.

SCALDATE IN FORNO  A CALORE MODERATO,

A MEZZA ALTEZZA, PER 10 MINUTI.

E' UN SECONDO RICCO,E UN CONTORNO INSIEME.

UN MODO PARTICOLARE, DI FAR MANGIARE LA VERDURA AI VOSTRI BIMBI !

SERVITE I ROTOLINI VARIEGATI CALDI .

D'ESTATE, COME VARIANTE, SI POSSONO GUSTARE FREDDI; IN TAL CASO, DOPO CHE SONO FREDDATI, TAGLIATE  OGNI ROTOLINO A FETTINE, E ADAGIATELE SU UN VASSOIO; VEDRETE CHE EFFETTO!!!

ANNAROSA                                                    

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