MELANZANE IN POLPETTE!

IO LE FACCIO COSI':

PER 4 PERSONE 

TAGLIO A TOCCHETTI 350 GR. DI MELANZANE

QUINDI LE SFRIGOLO IN POCO OLIO.

QUANDO SONO FREDDATE, LE FRULLO COL MIXER

E IN UNA ZUPPIERA CAPIENTE

LE AMALGAMO CON 

1 UOVO

1 FETTA DI MORTADELLA MACINATA

UNA MANCIATA DI PAN GRATTATO

UNA MANCIATA DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

1 SPICCHIO DI AGLIO SCHIACCIATO E SBRICIOLATO

QUALCHE FOGLIA DI PREZZEMOLO E BASILICO

TRITATI FINEMENTE

SALE QUANTO BASTA

1 RAMAIOLINO DI BRODO

UNA SPOLVERATA DI NOCE MOSCATA.

QUANDO L'IMPASTO E' BEN OMOGENEO

NE RICAVO DELLE POLPETTINE

CHE PASSO NEL PAN GRATTATO

E FRIGGO IN OLIO DI SEMI ABBONDANTE E BEN CALDO.

DOPO COTTE, FACCIO ASSORBIRE L'OLIO IN ECCESSO

CON LO SCOTTEX

E LE ADAGIO IN UN VASSOIO DA PORTATA

SCALDATO PRECEDENTEMENTE NEL FORNO.

LE CONSUMIAMO SUBITO BELLE CALDE!

VARIANTE!!!!!

DATO CHE PIACCIONO MOLTO AI BIMBI

HO IDEATO QUESTA VARIANTE DI COTTURA
 PIU' DIGERIBILE E LEGGERA! 

METTO LE POLPETTINE DISTESE

IN UNA PIROFILA UNTA DI OLIO

E LE RICOPRO CON  PASSATA DI POMODORO ;

LE CUOCIO IN FORNO GIA' CALDO A 180 GRADI
PER 15 MINUTI, E ALL'ULTIMO
LE SPOLVERIZZO CON PARMIGIANO GRATTUGIATO
E ATTIVO IL GRIL! 
APPENA SI FORMA LA CROSTICINA DORATA
LE TOLGO DAL FORNO E.......
 LE PRESENTO IN TAVOLA CALDISSIME.

IN QUESTO MODO SONO PIU' LEGGERE 

E DIGERIBILI PER TUTTI!

OGNI VOLTA CHE PREPARO

QUESTE SQUISITE 
 POLPETTE DI MELANZANE

NON FACCIO IN TEMPO A FOTOGRAFARLE.......

CE LE GUSTIAMO ALL'ISTANTE!

ANNAROSA

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