TOPINI TARTUFATI

VI STATE CHIEDENDO SE PER CASO CUCINO TOPOLINI?

MA NO!!!

I TOPINI SONO GLI GNOCCHI DI PATATE PICCOLINI!

NONNA ANNINA LI CHIAMAVA COSI'!

COME SI REALIZZANO?

MA SEMPLICEMENTE

 LESSANDO 5 O 6 PATATE

CON LA BUCCIA!!!!

COSI' NON ASSORBONO TROPPA ACQUA 

DURANTE LA COTTURA

E MANTENGONO TUTTE LE SOSTANZE NUTRIENTI!

UNA VOLTA COTTE SI SBUCCIANO E DA TIEPIDE

SI PASSANO AL SETACCIO

POI SI AGGIUNGE 1 UOVO

UNA BELLA MANCIATA DI PARMIGIANO

SALE QUANTO BASTA

E FARINA (QUANTA NE PRENDE)

SI FORMA MANIPOLANDO, UNA PALLA MORBIDA E OMOGENEA

CHE FAREMO RIPOSARE 5 MINUTI.

A QUESTO PUNTO SI CREANO CON LA PASTA

UNA SPECIE DI GRISSINI.....

DAI QUALI POI NASCERANNO GLI GNOCCHETTI!

C'E' CHI LI MODELLA COL DITO O CON LA FORCHETTA!

IO LI HO FATTI A FORMA DI TOPINI, COME NONNA.

SE SONO TANTI SI POSSONO SURGELARE, MA....

ATTENZIONE! PRIMA VANNO DISTESI SU UN PIANO

 E COSPARSI DI SEMOLINO.

MESSI NEL FREEZER  PER UN PO', FIN QUANDO NON SI RAPPRENDONO.

SOLO A QUESTO PUNTO SI POSSONO METTERE 

NEI SACCHETTI E NEL SURGELATORE

SENZA PAURA CHE SI ATTACCHINO L'UN L'ALTRO.

SENZA SCONGELARLI, LI POTETE CUOCERE

IN ACQUA BOLLENTE SALATA CON 1 CUCCHIAIO DI OLIO.

SON PRONTI IN POCHI ATTIMI!

SI POSSONO CONDIRE 

CON FORMAGGI I FILANTI MA...

IO PREFERISCO ABBONDANTE PARMIGIANO

E UN TOCCO.....DI SALSINA TARTUFATA!

BUON APPETITO!

 ANNAROSA PIACENTINI

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